Sujet: Omelette aux pommes flambée au rhum Dim 05 Sep 2010, 20:50
Omelette aux pommes flambée au rhum
Pol Martin - Télé Cuisine - Spécial Noel - 2e série - No. 13 (65)
Pour 3 personnes
3 pommes, pelées, évidées et tranchées d'1/2 pouce d'épaisseur 3 c. soupe de sucre blanc ou de cassonade 1 c. soupe de beurre 1 c. soupe de cannelle 3 c. soupe de rhum chaud
OMELETTE:
6 oeufs 1 c. soupe de lait 2 c. soupe de beurre
Pour la cuisson des pommes, faire fondre le beurre dans une poèle à frire jusqu'à l'apparition d'écume.
Ajouter les pommes et faire cuire 3 minutes, à feu moyen.
Saupoudrer le pommes avec le sucre et la cannelle; mélanger et faire cuire 3 à 4 minutes.
Mettre les pommes de côté.
Omelette:
Battre les oeufs dans un bol à mélanger et ajouter le lait.
Faire fondre le beurre dans une poèle à omelette ou une poèle à frire qui ne colle pas jusqu'à l'apparition d'écume.
Ensuite, ajouter les oeufs et faire cuire 2 minutes; remuer la poêle durant la cuisson .
Doucement ramener les côtés de l'omelette vers le milieu.
Ajouter les pommes cuites dans le centre de l'omelette et plier les côtés de l'omelette sur les pommes.
Tourner l'omelette sur un plat de service.
Verser le rhum chaud sur l'omelette et faire flambé.
Sujet: Omelette aux pommes flambée au rhum 
Dim 05 Sep 2010, 20:50