ketchup vert ou rouge

18 lbs de tomates vertes
3 a 4 gros oignons
1 piment vert ou rouge (jaune)
1 gousse d ail
3 branches de céleri coupé en petit morceaux
1 tasse de choux

dans un petit sachet déposer= 1 bâtonet de cannelle
2 c a thé d épices a marinade
1 c a thé de clou de girofle en
entier.
attacher la pochette

ensuite ,ajouter au kethup=une pincée de poivre rouge
2 c a soupe de paprika
2 c a soupe de gros sel
2 c a soupe de moutarde en poudre
2 tasse de cassonade bien tassée
3 tasse de vinaigre blanc

préparaton

Laver les légumes ,trancher les tomates .ajouter les oignons que vous aurez préalablement coupées en morceaux.
ensuite ajouter le choux tranché,le piment et le céleri tranchés.
ajouter tout les épices et a pochette au centre de la marmite.
ajouter le sucre brun.le vinaigre et le sel.
cuire a feu modérépendant 2 a 3 heures .

p/ s ...je prends la même recette pour le rouge sauf que je fait tremper mes tomates dans de l eau bouillante et j enlève la pelure .je coupe en quartiers assez gros.
la cuisson n es que d une heure 1/2 .

déposer dans des pots masson stéréliser et bien fermer ,on mange ceux qui n on pas kliker en premier c est a dire qui n on pas fait plok et qui on le couvercle rond .

Bonjour Fleuriane

Si je fais la recette de ketchup et que je ne mets pas de clou de girofle.

Est-ce que ça changerais pas mal le gout ?

Je n'aime pas le clou de girofle.

Merci de me répondre

couski...désolé je viens de te lire ,si tu n aime pas le clou de girofle.je crois que ça vas être bon pareille car il y a quand même assez d épices pour donner du gout.