Antipasto

Antipasto
Source: Andrée Morisset


1 1/2 litre d'huile d'olive
1 1/2 litre de vinaigre ou moins
1 boîte de pâte de tomate
3 tasses de carottes tranchées
3 tasses de fèves vertes coupées en petits bouts
3 tasses de céleri coupé en petits bouts
4 tasses de chou-fleur en bouquets
3 piments rouges en cubes
4 tasses de champignons entiers en boîte
Olives vertes
Olives noires
Olives farcies

Faire bouillir
1 1/2 litre d'huile d'olive
1 1/2 litre de vinaigre ou moins
1 boîte de pâte de tomate

Ajouter et faire bouillir 5 minutes

3 tasses de carottes tranchées
3 tasses de fèves vertes coupées en petits bouts
3 tasses de céleri coupé en petits bouts

Ajouter et faire bouillir 5 minutes

4 tasses de chou-fleur en bouquets

Ajouter et faire bouillir 5 minutes

3 piments rouges en cubes
4 tasses de champignons entiers en boîte

Retirer du feu, ajouter des olives vertes, des olives noires et des olives farcies.

Placer dans des pots en verre et réfrigérer.