Crème aux pommes et au céleri

Messages : 70054 Date d'inscription : 15/04/2009

Crème aux pommes et au céleri
RecetteQC Dayla

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 40 minutes
Portions: 6 (j'en aie eu 4 pour une demi recette)

3 c. à table (45 g) de beurre
2 poireaux ou oignons émincés (au poids 2 onces de poireaux + 1 c. à table d'oignons)
4 grosses pommes pelées, épépinées et hachées Courtland ou McIntosh (2 pommes Courtland = au poids 10 onces)
2 tasse (500 ml) de céleri (au poids 4 onces)
2 pommes de terres pelées et coupées en dés (au poids 6 onces)
1.5 L (6 tasses) de bouillon de poulet (3 tasses ½)
1 pincée de muscade moulue
crème (facultative) (moi à la fin 1/3 de tasse)

Photo Dune55

Dans une casserole, faire fondre à feu doux le beurre.
Ajouter les poireaux ou les oignons, couvrir et faire cuire 5 minutes.

Photo Dune55

Ajouter les pommes hachées et le céleri. Faire cuire 5 minutes en remuant.
Incorporer les pommes de terre, le bouillon de poulet et la muscade.
Saler et poivrer.
Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 30 minutes.

Photo Dune55

Réduire en purée au mélangeur électrique.

Photo Dune55

Bien mélanger et ajouter la crème

Note:
J'ai fait une ½ recette pour en faire l'essai
Mes quantités sont entre les parenthèses

Deux choses que je ferai la prochaine fois soit....

Ôter le fil du céleri qui est rester présent
quelques fois en petit bout malgré le mélangeur et

Essayer avec la pomme McIntosh, car la Cortland
à un petit goût sucré|surette que nous avons
un peu moins aimé...

Mais comme la Cortland est une pomme inégal en grosseur
peut-être mettre une pomme de moins ?
... à refaire