Crème de céleri et pommes vertes

2 tasses de céleri en dés
2 échalotes grises hachées
1 cuil. à soupe de beurre
3 pommes Granny Smith pelées, en dés
1 pomme de terre pelée, en dés
3 1/2 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
sel et poivre du moulin
1 cuil. à thé de Cari de Madras
1/3 tasse de crème 15%
1 cuil. à soupe de ciboulette hachée

Dans un chaudron, faire revenir les échalotes dans le beurre à feu doux,
ajouter le céleri, bien mélanger, cuire quelques minutes, ajouter les
pommes, la pomme de terre, le bouillon, saler et poivrer, cuire jusqu'à
ce que les légumes soient tendres, ajouter le cari, mélanger, passer au pied
mélanger ou au robot pour obtenir une belle texture veloutée, ajouter la crème et
la ciboulette.