Escalopes de poulet shish taouk pour deux de Messidor

La cuisine libanaise offre des menus de restauration rapide parmi les plus sains et les plus équilibrés qui soient. Salades, légumineuses et volailles sont délicieusement parfumés d’épices et d’herbes qui participent au plaisir de bien manger.



Shish taouk pour deux
Inspirée d'une recettes de Tomate Cerise à laquelle j'ai apporté quelques modifications.
Ingrédients
1 poitrine de poulet de 300 g tranchée de manière à obtenir 2 escalopes
1 c. à thé de jus de citron
2 gousses d’ail, hachées finement
½ c. à thé d’un mélanges des épices suivantes : graines de fenouil et de coriandre moulues, cumin et flocons de piment
¼ c. à thé d’un mélange de graines de sésame, de sumac et d’origan, moulues (zaatar)
3 c. à soupe de yogourt nature
1 c. à soupe d’huile d'olive
Sel et poivre au goût

Préparation
•Dans un plat creux pouvant contenir les escalopes, réunir tous les ingrédients de la marinade et bien mélanger.
•Couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer 2 h ou plus.
•Cuire les escalopes marinées dans un poêle à fond cannelé* 3 ou 4 min de chaque côté.
Servir avec un taboulé et des frites épicées.