Beignes de Sr. Monique Chevrier

BEIGNES DE Sr. MONIQUE CHEVRIER


1/2 tasse de beurre mou
1 ½ tasse de sucre
3 oeufs
5 tasses de farine tout usage
2 c. à table de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de muscade
1 tasse de lait
1 c. à thé de vanille
Huile

Défaire le beurre en crème.

Ajouter le sucre et les oeufs, un à la fois en continuant debattre entre chaque addition.

Mesurer la farine. Yajouter la poudre à pâte, le sel et la muscade.

L'ajouter au premier mélange en alternant avec le lait, moi j'ajoutais la vanille dans le lait.

Mettre la pâte dans un papier ciré et la laisser reposer unedizaine d'heures.

L'abaisser au rouleau à 1/4 de pouce d'épaisseur et façonnerles beignes avec un emporte-pièce.

Les faire cuire en pleine friture. L'huile doit être à 375 F au thermomètre àbonbons.

**Si vous n'avez pas de thermomètre, vérifier la chaleur del'huile avec un morceau de pâte; il ne doit pas cuire trop vite. En vérifier la cuisson intérieure.