poivrons grillés à la mozzarella

une délicieuse recette de Kampaï
j'ai utilisé du piment rouge en pot, bien asséché et des petits triangles de fromage (j'avais juste cela sous la main)
j'ai mis un peu de pesto à la place du basilic.

La finition (huile et origan séché) fait toute la différence pour le goût



Poivrons grillés à la mozzarella

Temps de préparation : 30 minutes
Portions : 16

Ingrédients

* 8 tranches de mozzarella
* 2 gros poivrons de couleur, grillés et pelés
* 16 feuilles de basilic
* 16 olives noires dénoyautées
* sel et poivre
* huile d'olive
* Origan séché

Préparation

Pour griller les poivrons, les déposer entiers sur une plaque, et les enfourner sous le gril, ou utiliser le barbecue.

Chauffer le four à «gril» («broil») et pendant environ ½ heure, faire griller les poivrons, en les tournant au fur et à mesure pour qu'ils noircissent uniformément.

Retirer les poivrons, les mettre à refroidir pendant 15 minutes dans un sac en papier.

Peler et couper les poivrons en 8 lanières.

Couper les tranches de mozzarella de façon à ce qu'elles soient de la même largeur que les lamelles de poivrons.

Superposer les lanières de poivrons et les tranches de mozzarella, et y déposer une feuille de basilic.

Enrouler le tout et maintenir le rouleau en place à l'aide d'un cure-dent.

Pour décorer, y enfiler également une olive noire.

Disposer les rouleaux sur un plat de service, saler et poivrer, ajouter un trait d'huile d'olive et saupoudrer d'origan séché.

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