Mijoté de porc barbecue

Ingrédients:

2 c. à tab. d'huile d'olive
1 lb (455 g) de cubes de porc à ragoût maigre
1 oignon haché
2 petites carottes en dés
2 gousses d'ail hachées finement
½ c. à thé d'herbes salées (moi 1 c. à thé)
1 c. à tab. de moutarde de Dijon
1 c. à tab. de cassonade
1 c. à tab. rase de farine
1 c. à tab. de concentré de tomate
1 tasse de bouillon de poulet

Préparation:

Chauffer une casserole à feu moyen, y verser 1 c. à tab. d'huile et y faire revenir les cubes de porc de tous les côtés.
Retirer la viande et réserver. Jeter le jus de cuisson.
Dans la casserole, verser le reste de l'huile et y attendrir l'oignon. Ajouter les carottes, incorporer l'ail et les herbes salées et cuire 1 min.
Ajouter la moutarde, la cassonade, la farine, le concentré de tomate, mouiller avec le bouillon.
Laisser mijoter doucement 1 heure.

Changement apporté par moi:

J'ai fais cuire au four à 350°F, 1 heure et j'ajouterai 1 c. à thé de cayenne la prochaine fois.

Source: Messidor