Cannelés bordelais

Cannelés bordelais

Des petits cannelés bordelais




- 1/2 L (2 tasses) de lait demi-écrémé
- 25 g de beurre (2 oz) de beurre
- 2 jaunes d'œufs
- 1 œuf entier
- 250 g (1+1/4 de tasses) de sucre ( moi 200 grs )
- 125 g de farine (1 tasse)
- 1 c.c. à thé d'essence de vanille
- 60 ml (1/4 de tasse ou une mignonnette) de rhum
Amener le lait à ébullition , ajouter le beurre et laisser refroidir.
Dans un grand bol, battre les jaunes d'œufs, l'œuf entier et le sucre.
Incorporer ensuite la farine. Bien mélanger et verser petit à petit le lait refroidi.
Ajouter le rhum et la vanille.
Laisser reposer la pâte qui doit être fluide comme une pâte à crêpe au réfrigérateur pendant 24h.
Dans les recherches ça va de 1 h à 24 heures, donc moi 3 heures
Remplir les moules à cannelés au 3/4. Si vous utilisez un moule en silicone, disposez-le sur une grille à pâtisserie, ça sera plus facile de remettre le moule au four sans en mettre partout ! Cuire au four à 450°F (250°C) pendant 15 minutes, puis à 355°F (180°C) 1h00 pour les gros cannelés Démoulez les............... et chauds ou froids dégustez-les froids encore meilleurs selon moi !



J'ai beurré les moules avec un pinceau et du beurre fondu, puis j'ai mis du sucre et j'ai versé la pâte dans les moules.

Bonjour Boulis, j'ai fait ta belle recette hier, très bon!
Merci