Mousse légère aux fraises et melon d'eau

Mousse légère aux fraises et melon d’eau

1 tranche de melon d’eau épaisse
1 cuil. à soupe de gélatine sans saveur
2 tasses de fraises
¼ tasse de splenda ou sucre granulé (1/3 de tasse si on aime plus sucré)
2 blancs d’œufs en neige
1 pincée de sel

Passer la tranche de melon d’eau au robot puis ensuite à travers un tamis pour conserver seulement le jus, environ 5 onces de jus, saupoudrer la gélatine sur le jus de melon d’eau et laisser gonfler 5 minutes.
Pulser quelques instants les fraises au robot avec le splenda ou le sucre.
Faire fondre la gélatine dans le jus de melon au micro-onde quelques instants, laisser tiédir, ajouter aux fraises, bien mélanger. Garder au froid.
Fouetter les blancs en neige avec une petite pincée de sel, ajouter les fraises en pliant délicatement, verser dans des coupes et laisser prendre au froid 2 ou 3 heures.