Quatre-quart à la vanille

Gâteau quatre-quart à la vanille

1 3/4 tasse de farine
1 cuil. à thé de poudre à pâte
une pincée de sel
8 onces de beurre à la température de la pièce
1 1/4 tasse de sucre
1 cuil. à thé de vanille
4 gros oeufs

Préchauffer le four à 325°, tapisser un moule à pain de 9 x 5 avec du papier
parchemin. Réserver.

Dans un bol mélanger la farine, le sel et la poudre à pâte.

Fouetter le beurre, ajouter le sucre et la vanille, fouetter pour obtenir un beau
mélange mousseux 4 à 5 minutes.

Ajouter les oeufs 1 à la fois et bien mélanger. Ajouter les ingrédients secs et mélanger juste pour bien incorporer.

Verser dans le moule préparer, cuire au four à 325° durant 70 minutes environ ou jusqu'à ce qu'un cure dent inséré ressorte propre.