Quatre-quart à la ricotta

Quatre-quart à la ricotta

2 1/4 tasses de farine
4 cuil. à thé de poudre à pâte
1 1/4 tasse de sucre
5 oeufs
1 cuil. à thé de vanille
1 contenant de 500 gr. de fromage ricotta régulier ou léger
1/2 tasse de beurre

Crémer le beurre avec le sucre, ajouter les oeufs 1 à la fois et bien fouetter entre chaque addition, ajouter la vanille et le contenant de ricotta, bien mélanger.
Dans un autre bol mélanger ensemble la farine et la poudre à pâte, ajouter peu à peu au mélange, bien fouetter pour tout incorporer. Verser dans un moule à Bundt beurré et enfariné.
Cuire à 350° environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
Servir avec un coulis de fruit ou salade de fruits et crème fouettée ou crème glacée.