Steak au poivre du restaurant "Les Mouettes"

Source: Fondues et Flambées de Maman Lapointe, par Suzanne Lapointe

Surlonge d'un pouce dépaisseur
2 c. soupe de poivre concassé
Beurre

Prendre le steak et y faire pénétrer le poivre concassé sur un côté avec la paume de la main.

Chauffer la poêle, très chaude. Y faire fondre le beurre, y faire saisir le steak des deux côtés, à votre goût.

Flamber le steak au cognac et le servir avec une sauce.

Sauce fond de brun
2 t. de bouillon de soupe à l'oignon
1 c. à soupe de Bisto
Sel
Poivre
1/2 tasse de crème 35%
1/4 tasse de bourgogne rouge

Ajouter une boîte de champignons frais passés au beurre et garnir de persil haché.

Ce beau steak servi avec un bon verre de rouge: c'est le paradids! :santé: