Lapin sur tourne-broche bbq

Lapin au tourne-broche bbq

Un lapin de 3 livres environ
1/3 tasse d'huile d'olive
1 cuil. à soupe de moutarde de Dijon
1 cuil. à soupe de jus de citron
1 cuil. à thé d'ail hachée finement
romarin frais

Faire une marinade avec l'huile d'olive, la moutarde, le jus de citron, l'ail et le romarin.
Badigeonner le lapin, bien enrober. Couvrir et laisser mariner 4 heures ou plus.

Attacher le lapin sur le tourne-broche avec du fil de broche, mettre un plat pour l'égouttement sous le lapin, faire tourner sur la broche durant 1:30 heure à feu différé avec le couvercle fermé.