Pâtes fraiches à la rosette de Lyon et Mozzarella di Bufala

Voici une recette que j'ai concoctée avec les achats fait au Marché Jean-Talon

Pâtes fraiches pour deux (j'avais des fusilis deux couleurs)
1/2 tasse de rosette de Lyon coupée en cubes
sauce aux tomates fraiches
tomates confites (environ 5 à 6 morceaux coupés en deux)
1/2 piment rouge émincé
1/2 oignon émince ou un petit
1 grosse gousse d'ail hachée finement
Sel, poivre du moulin
Basilique frais
Mozzarella di Bufala

Cuire les pâtes al dente environ 5 à 7 min
Faire revenir dans l'huile les oignons et l'ail dans une grande poêle.
Ajouter les piments rouges et cuire jusqu'à tendreté.
Ajouter la rosette de Lyon et cuire 1 à 2 min.
Ajouter la sauce tomate (moi je l'ai passée au bras mélangeur avant)
Saler et poivrer.
Ajouter les tomates confites.
Lorsque la sauce est chaude, mélanger avec les pâtes égouttées et
le basilic frais émincés.
Au service déchirer ou couper la Mozzarelle di Bufala et ajouter
à vos pâtes.



Recette personnelle