Coquilles au fromage de chèvre et aux cerises griottes

• 150 g (5 oz) de fromage de chèvre frais non affiné, tempéré [color:a759=#000]ou
  
  
• Fromage bleu
  
  
• 125 ml (1/2 tasse) de bébé roquette ciselée finement
  
• 1 boîte de 40 g de 24 coquilles (croustades) de marque Siljans
  
• 24 griottes confites (voir recette ) [color:a759=#000]ou
  
  
• Griottes en pot
  
  
• 24 minifeuilles de bébé roquette
  
• Poivre
  

Préparation


1.
Dans un bol, réduire le fromage de chèvre en pommade à l’aide d’une fourchette. Réserver.

2.
Répartir environ 5 ml (1 c. à thé) de roquette dans chaque coupelle. À l’aide d’une petite cuillère, y déposer 5 ml (1 c. à thé) de fromage de chèvre. Garnir d’une griotte et d’une minifeuille de roquette. Poivrer.