Rôti de porc aux panais et aux poires

1 1/2 lb de panais (ou carottes) pelés et coupés en tranches épaisses
(moi j'ai mélangé carottes et panais)
2 poires pelées, le coeur enlevé, coupées en quatre (Bartlett ou Bosc de préférence)
6 gousses d'ail hachées finement (moi 4)
2 c à table de tapioca à cuisson rapide moulu
1 c à table d'huile végétale (moi olive)
1 rôti de longe de porc désossé environ 2 1/2 et 3 lb
1 c à thé de romarin
1 c à thé de thym
sel, poivre du moulin
1/2 tasse de porto ou jus de pomme brut (à l'ancienne) (moi 1/2 tasse de porto mais trouvait pas assez liquide alors j'ai mis 1 tasse de jus de pomme mais j'aurais pu mettre aussi du bouillon de poulet)


Dans la mijoteuse, mélanger les panais et carottes, les poires, l'ail, puis les parsemer du tapioca. Dans un poêlon faie chauffer huile et faire dorer le roti de tous les côtés. Mettre le rôti dans la mijoteuse.
Ajouter le romarin, le thym, le sel et le poivre. Arroser du porto (et jus de pomme ou bouillon) Couvrir et cuire a Low pendant 11 a 12 hres. (moi 7 hres ont suffit!)
Mettre le rôti sur une planche à découper et le couvrir de papier d'aluminium sans serrer pendant 10 min. Couper en tranche et servir avec les légumes et les poires. Napper de sauce au porto!!!


Source:Numéro hors série Coup de pouce Cuisine à la mijoteuse.