Gaufres croustillantes

500 ml (2 tasses) de farine tout-usage
15 ml (3 cuillerées à thé)de levure chimique (poudre à pâte)
25 ml (2 cuillerées à soupe) de sucre
2 ml (1/2 cuillerée à thé) de sel (pincée pour moi)
2 oeufs, séparés en blancs et jaunes
300 ml (1 1/4 tasse) de lait à basse teneur en matières grasses
50 ml (1/4 tasse) de beurre ou margarine, fondu
Combinez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel dans le bol du batteur. Ajoutez les jaunes d’oeufs, le lait et le beurre. Fixez le bol et le fouet à lame plate au batteur. Réglez à la vitesse 4 et mélangez 30 secondes environ ou jusqu’à ce que tous les ingrédients soient combinés Arrêtez le batteur et raclez le bol. Continuez à la vitesse 4, mélangez environ 15 secondes ou jusqu’à ce qu’un mélange lisse soit obtenu. Versez le mélange dans un autre bol. Nettoyez le bol du batteur.
Mettez les blancs d’oeufs dans le bol du batteur. Fixez le bol et le fouet fin au batteur. Réglez à la vitesse 8 et fouettez jusqu’à ce que les blancs soient montés en neige ferme mais pas sèche. Incorporez délicatement les blancs d’oeuf dans le mélange de farine.
Pulvérisez le gaufrier d’un aérosol de cuisine anti-adhésif. Faites chauffer le gaufrier. Versez à la cuiller environ 75 ml (1/3 tasse) de préparation dans le gaufrier pour chaque gaufre Faites cuire 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que la gaufre soit dorée.

Source: Kitchenaid
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