escalopes de poulet aux courgettes,sauce tomate

escalopes de poulet aux courgettes sauce tomate



Ingrédients:

450 gr de escalopes de poulet.
3 courgettes.
1 oignon.4 gousses d'ail.
10 c à soupe d'huile d'olive.
sel fin.romarin.



sauce tomate:

1 échalote,2 gousses d'ail.
4 c à soupe d'huile d'olive.
1 tomate,20 cl de coulis de tomate.
sel fin,romarin.
olives noires.



Préparation:

ciseler les tranches de poulet.

éplucher et couper en cubes les courgettes.

ôter et émincer l'oignon.

couper les gousses d'ail et ôter le germe intérieur.

passer sous l'eau la tomate et essuyée-la.
enlever la peau fine et couper en cubes.

ôter et émincer échalote.

dénoyauter les olives noires et couper en 2.



dans 1ère poêle ajouter:

2 c à soupe d'huile d'olive et les courgettes.
l'oignon et saler.
remuer souvent avec une spatule bois.
cuisson 15 minutes environ.




dans la 2ème poêle ajouter:

4 c à soupe d'huile olive.
et les émincer de poulet.
cuisson 10 minutes ou plus.



dans la 3éme poêle haute ajouter :

4 c à soupe d'huile d'olive.
l'échalote,cubes de tomate,coulis de tomate.
l'ail,romarin,olives noires.
remuer assez souvent.
cuisson 10 minutes.




présentez votre plat et resservez.



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