gateau breton pour le gouter

Ingrédients (6 personnes):


3 jaunes d’œuf
300 grammes de farine
1 œuf
240 grammes de sucre en poudre
200 grammes de beurre
1 pincée de sel
Préparation:

Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre.
Rajouter le beurre mou et mélanger jusqu'à obtenir une pâte ayant une consistance de sable.
Ajouter un œuf entier et deux jaunes, mélanger (ce mélange est assez difficile).

Verser la pâte dans un moule protégé par une feuille de papier aluminium beurré.

Badigeonner la surface avec le dernier jaune d’œuf, et la rayer avec une fourchette.

Faire cuire au four à 180°C pendant 20 minutes, puis baisser à 150°C pendant une heure environ.

Sortir le gâteau du four et laisser refroidir dans le moule. Démouler et laisser sécher sur une grille.

Conserver dans un endroit sec et à température ambiante.
ne servir que le lendemain il sera meilleur