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Choisir le bon couteau
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Dune55
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70041
Date d'inscription
:
15/04/2009
Sujet: Choisir le bon couteau
Mar 13 Mar 2012, 12:24
Choisir le bon couteau
Le couteau d'office
permet les manipulations
où l'on doit avoir le couteau bien en main
(éplucher une échalote par exemple).
Le filet de sole
a une lame très souple,
pratique pour tailler le long des arrêtes et
dégager les filets du poisson.
L'éminceur
lui rigide et plus lourd,
permet des coupes franches sur les légumes ou
les viandes cuites.
Enfin,
le désosseur
a une lame très épaisse et rigide.
Il est utilisé pour découper la viande crue.
_________________
Bonne journée
Choisir le bon couteau
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Sujet: Choisir le bon couteau 
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