Messages : 8713 Date d'inscription : 26/04/2009 Localisation : Shus redescendue en bas dans de la maison de mon chum à Ste-Madeleine
Sujet: Chutney à la mangue Mar 29 Mai 2012, 14:10
Bonjour voici un très beau Chutney....
J'adores les chutneys avec les viandes et fromages aussi....
Celui ci avec ces épices il a un p'tit goût relevé.... Même que j'ai dû ajuster pour mon goût personnel les épices....
J'ai commencer par couper la recette en 2 pour moi....
J'y goûte super bonne sauf trop piquante pour mon p'tit estomac
C'est alors que j'ai décider de refaire l'autre moitié SANS aucune épices seulement les fruits et un peu de cassonade
Voici les ingrédients
La chaire de 2 belles mangues en dés 1 pomme pelée et coupée en dés 120 ml de vinaigre de cidre 1 c. à soupe de gingembre frais râpé 1 c. à thé de cannelle moulue 1 c. à thé de coriandre moulue 8 à 10 Clous de Girofle 1/2 à 1 c. à thé de cayenne 150 ml de cassonade 1/2 c. à thé de sel 1 poignée de raisins secs 10 noix de cajou ( ou à votre goût ) écrasées grossièrement
Dans une casserole à fond épais, déposer tous les ingrédients sauf les noix. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à une belle compote de couleur dorée. Soit environ 45 minutes. Ajouter les noix
Elle est si belle et bonnnnnnnnnnnne hummmm
Source: Délinquances et Saveurs http://pinaminija.blogspot.ca/2012/05/chutney-de-mangues.html
Culottée
Messages : 9453 Date d'inscription : 08/12/2009 Age : 81 Localisation : Laval
Sujet: Re: Chutney à la mangue Mar 29 Mai 2012, 14:33
Woh que cela a l' air bon . En plein dans mon goût. je vais en faire c' est certain.
Tu la conserves comment, au réfrigérateur ou si je peux en faire plusieurs pot et mettre dans l' armoire a conserve avec les ketchup rouges, verts ou aux fruits
Merci pour cete belle recette Bicyclette
Bicyclette
Messages : 8713 Date d'inscription : 26/04/2009 Localisation : Shus redescendue en bas dans de la maison de mon chum à Ste-Madeleine
Sujet: Re: Chutney à la mangue Mar 29 Mai 2012, 14:54
Bonjour Culottée
Toi aussi tu as craqué pour cette belle couleur.......
La recette m'as donner un seul pot mais bien plein de 500ml Et je le conserve au réfrigérateur
Mais il ne dureras pas trop longtemps même si j'en suis seule à en manger
Culottée
Messages : 9453 Date d'inscription : 08/12/2009 Age : 81 Localisation : Laval
Sujet: Re: Chutney à la mangue Mar 29 Mai 2012, 18:00
Merci Bicyclette.
Au magasin de légume ou je vais souvent Sami fruit il arrive souvent que qu" il y ai des caisses de10 à 12 mangues assez mûres a 5.00$, Tant qu' à cuire je ferais plus d' un pot. J' aime beaucoup les mangues et certains de mes enfants aussi. Quand je fais du ketchup ils me demandent un pot que je ne sais pas refuser et je finis toujours par ne plus en avoir pour moi.
Bicyclette
Messages : 8713 Date d'inscription : 26/04/2009 Localisation : Shus redescendue en bas dans de la maison de mon chum à Ste-Madeleine
Sujet: Re: Chutney à la mangue Mar 29 Mai 2012, 22:17
Oh! que oui à ce prix là tu ferais bien de te faire plusieurs pots en effet
Sujet: Chutney à la mangue 
Mar 29 Mai 2012, 14:10
Woh que cela a l' air bon . En plein dans mon goût. je vais en faire c' est certain.
