Burgers à la chair de toulouse et au brie fondant

200 g de fromage brie, en gros cubes
1 lb de boeuf haché maigre
La chair de 3 grosses saucisses de Toulouse , non cuites
1/2 oignon rouge haché
1 c. à table de pâte de tomates aux fines herbes
1 c. à table de moutarde de Dijon
persil haché
sel et poivre.



Couper le fromage en cubes et le congeler 1 hres à 2 hres.
Mélanger tous les ingrédients de la viande et former des belles boulettes assez larges, y insérer des cubes de fromage gelé et refermer.
Chauffer la grille du BBQ et cuire les boulettes.
Servir accompagné de vos garnitures préférées, bacon, laitue, tomates, moutarde........



Source: Plaisirs coupables
Jean-françois Plante