Pommes de terre farcies

Préparation




1.


Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à
180 °C (350 °F). Tapisser une plaque de papier parchemin ou régler le barbecue à
puissance moyenne.





2.


Envelopper individuellement chaque pomme de terre de
papier d’aluminium. Cuire au four de 1 h 15 à 1 h 30 ou au barbecue de 30 à 40
minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laisser tiédir légèrement.





3.


Entre-temps, répartir les tranches de bacon sur la plaque
et cuire au four, avec les pommes de terre, environ 20 minutes ou jusqu’à ce
qu’il soit croustillant. Égoutter sur du papier absorbant. Hacher finement.






4.


Hacher le blanc des oignons verts puis émincer le vert.
Réserver séparément.





5.


Sur un plan de travail, placer les pommes de terre à
l’horizontale et couper la calotte. Retirer la chair des pommes de terre en
laissant un pourtour de 1 cm (½ po). Réserver la chair et les pommes de terre
évidées.





6.


Dans un bol, piler la chair des pommes de terre au
presse-purée ou au pilon à pomme de terre. Ajouter le beurre, la crème sure, le
blanc des oignons, 250 ml (1 tasse) de fromage et la moitié du bacon. Bien
mélanger. Saler et poivrer.





7.


Farcir généreusement les pommes de terre et les déposer
sur la plaque. Parsemer du reste de fromage, de bacon et d’oignons verts.
Poursuivre la cuisson au four ou au barbecue environ 20 minutes ou jusqu’à ce
que le fromage soit légèrement doré.