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 mousse au chocolat blanc aux rochers.photos.

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Cuisinette.

Cuisinette.


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Localisation : Decize.Nièvre.58.

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MessageSujet: mousse au chocolat blanc aux rochers.photos.   mousse au chocolat blanc aux rochers.photos. Icon_minitimeLun 17 Sep 2012, 10:12
** mousse au chocolat blanc aux rochers **

mousse au chocolat blanc aux rochers.photos. Mousse_chocolat_blanc_et_au_rochers_chocolat_001

4 personnes.

Ingrédients:

180 gr de chocolat blanc.
4 gros œufs bien frais.
30 gr de sucre en poudre.
5 cl de crème fraiche liquide.
6 rochers de chocolat glacés.
1 pincée de sel fin.

mousse au chocolat blanc aux rochers.photos. Mousse_chocolat_blanc_et_au_rochers_chocolat_002

Préparation:

séparer les blancs de jaunes d’œufs.

faites chauffer la crème fraiche liquide.

monter les blancs d’œufs + 1 pincée de sel fin.
au début a 1 vitesse 1 et monter à 3 et 5 vitesses.
quelques minutes.

ajouter quand les blancs commence à être ferment.
du sucre en poudre en 4 fois.!.
les blancs d’œufs sont bien fermes.

mousse au chocolat blanc aux rochers.photos. Mousse_chocolat_blanc_et_au_rochers_chocolat_003mousse au chocolat blanc aux rochers.photos. Mousse_chocolat_blanc_et_au_rochers_chocolat_004mousse au chocolat blanc aux rochers.photos. Mousse_chocolat_blanc_et_au_rochers_chocolat_005mousse au chocolat blanc aux rochers.photos. Mousse_chocolat_blanc_et_au_rochers_chocolat_006mousse au chocolat blanc aux rochers.photos. Mousse_chocolat_blanc_et_au_rochers_chocolat_007

couper le chocolat en morceaux.
mettez les dans une casserole de bain marie.
+ la crème tiède.
faites fondre et remuer avec une spatule.
le chocolat doit être bien lisse.
.( sans morceaux de chocolat ).

ajouter hors feu et mélanger,le jaune d’œuf.
remuer avec 1 spatule.

mousse au chocolat blanc aux rochers.photos. Mousse_chocolat_blanc_et_au_rochers_chocolat_008mousse au chocolat blanc aux rochers.photos. Mousse_chocolat_blanc_et_au_rochers_chocolat_009mousse au chocolat blanc aux rochers.photos. Mousse_chocolat_blanc_et_au_rochers_chocolat_010mousse au chocolat blanc aux rochers.photos. Mousse_chocolat_blanc_et_au_rochers_chocolat_011mousse au chocolat blanc aux rochers.photos. Mousse_chocolat_blanc_et_au_rochers_chocolat_012

verser la préparation dans un grand plat mélanger:

en la moitié des blancs d’œufs.( 1/3 ).
soulevant doucement avec une spatule,( pas trop vite).
.( pour ne pas casser les œufs en neige ).
ajouter le reste des blancs en neige.
et soulevant doucement.

mousse au chocolat blanc aux rochers.photos. Mousse_chocolat_blanc_et_au_rochers_chocolat_013mousse au chocolat blanc aux rochers.photos. Mousse_chocolat_blanc_et_au_rochers_chocolat_014mousse au chocolat blanc aux rochers.photos. Mousse_chocolat_blanc_et_au_rochers_chocolat_015

mettre dans un plat moyen ou des coupes.

mettre au frais 3 à 4 heures.

mousse au chocolat blanc aux rochers.photos. Mousse_chocolat_blanc_et_au_rochers_chocolat_016

**sortir avant de servir,ajouter des rochers glacés.**
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