Muffins Fibres et Yogourt

Muffins Fibres et Yogourt

Donne 12 muffins

Ingrédients:
½ tasse de raisins secs (facultatif)

1 tasse de céréales de blé entier (All Bran, Fibre 1, Fibres en Premier) réduites en chapelure (2 tasses entière environ)
1 ½ tasse de farine tout usage
1 ¼ c. À thé de bicarbonate de soude
¼ à 1/3 tasse de sucre (au goût)
¼ c. À thé de sel

1 tasse de yogourt nature
½ tasse de lait
¼ tasse d’huile de canola
1 oeuf

Préparation:
Faire tremper les raisins secs dans l’eau chaude pendant 15 minutes, presser pour égoutter (ils ne feront pas des morceaux de roche s’il y en a qui cuisent sur le dessus des muffins).

Préchauffer le four à 385°F. Graisser 12 cavités d’un moule à muffins.

Mélanger les ingrédients secs ensemble.

Mélanger le yogourt, le lait, l’huile et l’oeuf dans une tasse à mesurer (de 2 tasses bien entendu!)

Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs en pliant et en ne mélangeant pas trop. Ce n’est pas grave si on voit des courants de yogourt. Ajouter les raisins secs sans trop brasser.

Prendre une cuillère à crème glacée à cliquet pour aller chercher la pâte et la verser dans les cavités.

Cuire au four 18 à 20 minutes ou jusqu’à doré.

Dégustez avec un thé le p’tit doigt en l’air.