Gâteau à la compote de pommes

1/3 de tasse d'huile végétale
3/4 tasse de cassonade
2 oeufs
1 1/2 de farine tout usage
1 c à thé de poudre à pâte
1 c à thé de bicarbonate de soude
1 c à thé de sel (moi une pincée)
1 c à thé de cannelle
1/2 c à thé de muscade
1 tasse de compote de pommes, sucrée (moi pas sucrée)
1 1/2 tasse de gruau
100ml ou 3 1/2 oz de pruneaux hachés
100ml ou 3 1/2 oz de noix de grenoble, hachées

Mélanger l'huile, la cassonade et les oeufs. Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate,
le sel, la cannelle et la muscade. Incorporer graduellement au premier mélange avec la compote de pommes
Incorporer enfin le gruau, les pruneaux et les noix.

Verser dans un moule graissé de 10X6X2 (moi un 8X8) Cuire au four à 350F environ 45 min à 50 min.

Source: Cuisine traditionnelle des régions du Québec