Boeuf Angus au jus de tomates

4 galettes de boeuf Angus du commerce séparées en deux
1 1/2 tasse de jus de tomate ou de légumes
1 1/2 tasse d'eau
1 oignon coupé en morceaux
1 branche de céleri coupé en bouts
1/8 de poivron rouge en morceaux
1/8 de poivron vert en morceaux
1 tasse de carrottes en rondelles
1 cuil. à table de vinaigre
1 cuil. à table de bovril au boeuf
1/4 de cuil. à thé de poivre
Sel au goût (le bovril est salé)
1 cuil.à thé de fines herbes ou 1/2 feuille de laurier et du persil
Dans un chaudron épais sur la cuisinière faire bouillir tous les ingrédients(excepté la viande ) durant 5 minutes, ajouter la viande séparée et les carrottes,couvrir.Mijoter durant 1hr 30 à feu bas