Soupe canard et nouilles

2 carottes coupées en fines rondelles
1/2 poireaux coupés en fines rondelles
2 branches de célerie coupés en dés
1 tasse de choux chinois hachés
4 tasses de bouillon de poulet
Sel et poivre
1 grosse c. à soupe de thym frais
+ 1 c à thé de thym séché
1 à 1/2 tasse de canard cuit coupé en dés
1/2 tasse de petites pâtes

Faire attendrir le poireaux et le céleri ensemble dans l'huile d'olive. Ajouter les carottes et le choux chinois. Laisser
attendrir encore un peu. Ajouter les 4 tasses de bouillon et porter à ébullition. Cuire environ 5 min. Ajouter les pâtes
et les épices séchées et cuire 10 minutes. Ajouter finalement le canard et le thym frais. N'oubliez pas de saler poivrer
pendant les étapes. Vérifier assaisonnements. Servir chaud!

Cette soupe peut servir aussi pour un vide frigo ... donc mettez les légumes qui vous restent dans le frigo!