Tourtière des gourmets :

1 c. à table de beurre
1 oignon haché
.250 gr. de poitrine de poulet désossée coupée en cubes de 1/2 po
.250 gr. de veau haché
10 champignons tranchés
1/2 c. à thé de clou de girofle moulu
1/4 c. à thé de muscade
Sel et poivre (omis le sel)
1/2 tasse de vin blanc sec (moi bouillon de poulet)
2 abaisses de pâte feuilletée
1 oeuf battu
1 c. à soupe de lait

Faire
fondre le beurre dans une marmite et y blondir les oignons à feu moyen.
Augmenter l'intensité du feu, ajouter les viandes et les saisir à feu
élevé, 5 minutes, en brassant constamment. Ajouter les champignons, les
épices et verser le vin.

Amener à ébullition et laisser mijoter, à
feu moyen, pendant 20 minutes. Préchauffer le four à 400°F (200°C).
Placer les abaisses dans les assiettes à tarte. Utiliser une cuillère
trouée pour mettre la viande sur l'abaisse, en prenant soin de bien
l'égoutter.

Recouvrir de la deuxième couche de pâte. Badigeonner
d'un mélange d'oeuf battu et de lait. Inciser la pâte et cuire au four
de 30 à 35 minutes

Source: http://recettes.morenciel.com/