Confiture d'oignons rouges à l'orange (sans alcool)

Confiture d'oignons rouges à l'orange

2 tasses de sucre
1 tasse de jus d'orange et les zestes hachés de 2 unités
2/3 tasse de vinaigre de vin rouge
3-4 oignons rouges moyens émincés
1 c. à soupe de poivre noir concassé

Dans une casserole, mettre le sucre, le jus d'orange, les zestes et le vinaigre.
Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes.
Ajouter les oignons.
Laisser mijoter le tout en brassant de temps à autre jusqu'à l'obtention d'une consistance sirupeuse, telle une marmelade (environ 1 h 15-1 h 30).
Ajouter le poivre concassé.
Conserver au frais dans des bocaux stérilisés.

Rendement: 1 1/2 tasse

source:Coup de Pouce