Cupcakes au chocolat :

pour 12 cupcakes

• 1 tasse de farine
  
• 1 tasse de cacao
  
• 1 tasse de sucre
  
• 1 c. à thé de poudre à pâte
  
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  
• 1/2 c. à thé de sel
  
• 2 oeufs
  
• 1/2 tasse de crème sure ou babeurre*
  
• 1/2 tasse d’eau bouillante
  
• 1/3 tasse de beurre fondu ou d’huile de canola
  
• 1 c. à thé d’extrait de vanille
  
• 3 oz de chocolat mi-sucré haché grossièrement (facultatif)
  

Préparations


Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Beurrer et fariner les moules à muffins ou plus simplement insérer les caissettes à muffins dans les moules.
Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, le sucre, la poudre à pâte, la bicarbonate de soude et le sel.
Ajouter les oeufs, la crème sure, l’eau chaude, le beurre, la vanille et si désiré, le chocolat haché.
Mélanger au batteur électrique 1 minute à basse vitesse.

À l’aide d’une cuillère à crème glacée, répartir la pâte dans les caissettes à muffins.
Cuire de 20 à 25 minutes,au centre du four, ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré dans le gâteau en ressorte propre.
Refroidir sur une grille.

* vous pouvez remplacer le babeurre en ajoutant 1 c. à thé de jus de citron à 125 ml (½ tasse) de lait.

source: Josée DiStasio