Filet mignon sauce aux bleuets

Filet mignon sauce aux bleuets


500/600 gr de filet mignon
1/3 de tasse de porto
1 1/4 tasse de bleuets
1/4 de tasse de fond de veau ou de bouillon de boeuf
1 c à thé de moutarde à l'ancienne
Le zeste de 1/2 citron
1 paquet de champignons,faire sauter.

Mettre les bleuets à chauffer pendant 3 minutes à feu moyen. Ajoutez le fond de veau, le zeste de citron et la moutarde à l'ancienne. Faites réduire légèrement afin d'obtenir une belle texture onctueuse. Enroulez de bacon et cuisez vos morceaux de bœuf à la cuisson désirée. Nappez avec la sauce aux bleuets et servir avec des champignons sautés.

source:Lamauve