Gâteau aux bananes et sucre à la crème

2 tasses (270 g) de farine





1 cuil . à thé (4 g) de poudre à pâte



1 cuil. à thé (6 g) de bicarbonate de soude



1/4 cuil. à thé de sel



1/2 tasse (120 g) de beurre demi-sel, t°pièce



1 1/3 tasse (265 g) de sucre



2 œufs



1 cuil. à thé (5 g) de vanille



1 1/4 tasse (300 g) de bananes mûres, en purée (environ 3 bananes)



1/4 tasse (60 g) de lait (ou *babeurre)



Préparation:
Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude
et le sel. Réserver.
Au malaxeur, battre en crème le sucre, le beurre, les
oeufs et la vanille. (1 min.)
Incorporer le lait.

Ajouter ensuite les
ingrédients secs et les bananes. Continuer à battre 1 à 2 min. de
plus.

Cuire au four, grille du milieu , à 350°F durant environ 40 min.
(moule carré de 9 po.) ou jusqu’à ce que le centre du gâteau soit cuit.
(vérifier avec un cure-dent). Moi 10 à 15 minutes de plus!!!



Laisser
refroidir le gâteau à la t° de la pièce avant d’y ajouter le glaçage au sucre à
la crème. (voir recette plus bas).



Glaçage sucre à la crème:



1 tasse (200 g) de cassonade



1/2 tasse (115 g) de beurre



1/4 tasse (60 g) de lait



1 1/2 tasse (180 g) de sucre en poudre


Préparation:


Dans
un petit chaudron, faire fondre la cassonade avec le beurre et le lait sur feu
doux. Laisser refroidir un peu et ajouter le sucre en poudre.


Bien
mélanger le tout et étendre immédiatement sur le gâteau refroidi.


Source: Dans la cuisine de Blanc-manger

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