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| Escalopes de porc, sauce au jus de pomme | |
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Dune55
Messages : 70051 Date d'inscription : 15/04/2009
| Sujet: Escalopes de porc, sauce au jus de pomme Dim 19 Mai 2013, 07:14 | |
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[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Photo et recette web Ricardo
Escalopes de porc, sauce au jus de pomme
Temps de préparation: 15 min Cuisson: 15 min Portions: 4
375 g (¾ lb) de nouilles aux œufs
Huile 454 g (1 lb) d’escalopes de porc 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie 30 ml (2 c. à soupe) de beurre 1 échalote française, hachée finement 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre 250 ml (1 tasse) de jus de pomme 5 ml (1 c. à thé) de cassonade Sel et poivre
Préparation
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les nouilles jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et huiler légèrement.
Entre-temps, étaler les escalopes Entre deux feuilles de pellicule de plastique et les aplatir à l’aide d’un maillet ou d’un rouleau à pâtisserie. Saler et poivrer.
Dans une grande assiette, fariner les escalopes et les secouer pour retirer l’excédent de farine.
Dans une grande poêle, dorer les escalopes dans le beurre, la moitié à la fois. Réserver sur une assiette.
5. Dans la même poêle, dorer l’échalote. Ajouter du beurre au besoin. Déglacer avec le vinaigre. Ajouter le jus de pomme et la cassonade. Porter à ébullition en remuant et laisser réduire jusqu’à ce que la sauce soit sirupeuse. Remettre les escalopes dans la poêle et les réchauffer doucement dans la sauce. Servir avec les nouilles aux œufs et des haricots verts.
Nous avons été reçues avec ce repas, il avait sensiblement le même air sauf que nous avions une salade comme accompagnement nous avons bien aimé le petit goût, mais à mon goût à moi, il n'y avait pas assez de sauce
_________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Bonne journée |
| | | Charlot
Messages : 4643 Date d'inscription : 17/11/2010 Localisation : Montréal
| Sujet: Re: Escalopes de porc, sauce au jus de pomme Lun 20 Mai 2013, 21:11 | |
| Bonsoir Dune J'ai beaucoup aimé ce plat, la sauce un délice. À refaire... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | Dune55
Messages : 70051 Date d'inscription : 15/04/2009
| Sujet: Re: Escalopes de porc, sauce au jus de pomme Lun 20 Mai 2013, 21:15 | |
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Cousky de ton verdict et de ta belle photo
_________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Bonne journée |
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| Sujet: Re: Escalopes de porc, sauce au jus de pomme | |
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| | | | Escalopes de porc, sauce au jus de pomme | |
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