Pierogies vite fait aux pommes de terre et cheddar (pates wonton)

Pierogies vite fait (pâte wonton)

1 1/2 tasse de purée de pommes de terre
1 oeuf
1/2 tasse de cheddar râpé
sel et poivre
1 oignon vert émincé
Environ 30 pâtes à wonton

Garniture:
crème sûre
1 oignon vert émincé
2 ou 3 tranches bacon cuites et émiettées


Mélanger la purée tiède avec l'oeuf, le fromage et l'oignon vert émincé finement, saler et poivrer.
Mouiller les rebords des pâtes à wonton, ajouter un peu de préparation au milieu, environ 2 cuil. à thé, bien presser les bords.
Cuire dans un grand chaudron d'eau bouillante légèrement salée environ 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes
remontent à la surface,
retirer avec une grande cuillère à trous et faire dorer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive,
faire dorer seulement quelques perogies à la fois car elles vont collées ensembles.
Servir avec le bacon, la crème sûre et de l'oignon vert émincé.

On peut faire congeler les perogies cuites dans l'eau, simplement faire décongeler et passer à la poêle
pour faire dorer au moment de servir.