Sloppy Joe au tofu

Sloppy Joe au tofu

par David Dauphin

4 Pain hamburger grillés
2 Blocs de tofu extra-ferme de 349g (Style Mori-nu)
1 oignons haché finement
1/2 Piment Jalapeno haché finement (Vous pouvez l'omettre si vous avez une bouche sensible)
3 à 4 gousses d'ail
3 C. à table d'huile d'olive
2 C. à soupe de poudre de chili
1 pincée de Cayenne moulu (plus si vous aimez ça)
1/2 Tasse de ketchup
1 C. à soupe de moutarde de Dijon
3/4 Tasse d'eau
4 C. à thé de vinaigre de cidre de pomme
2 C.à soupe de sauce soya
1/4 tasse de cassonnade


Dans un bol, broyer le tofu finement à l'aide d'un fouet ou d'un pile-patates et mélanger les légumes.

Dans un autre bol, mélanger le ketchup, l'eau, le vinaigre, la sauce soya et la cassonade pour obtenir la sauce.

Dans une grande poêle antiadhésive, sauter le tofu et les légumes dans l'huile pendant 5 minutes. Ajouter les épices, remuer et cuire 2 minutes de plus. Verser la sauce dans la poêle et laisser mijoter de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la texture soit suffisamment épaisse pour être servie sur les pains.
Servir entre des pains hamburger grillés. Vous pouvez les garnir de ce que vous voulez comme par exemple de la laitue, des tomates ou l'avocat.