Casserole de légumes-racines et saucisses fumées de Pico57

4 à 6 portions.

1 grosse pomme de terre, pelée & coupée en cubes de 1 cm (1/2 po)
1 grosse patate douce, pelée & coupée en cubes 1 cm (1/2 po)
2 carottes moyennes, pelées et hachées grossièrement
1 panais moyen, pelé et haché grossièrement
1 oignon moyen, haché finement
454 g (1 lb) saucisses fumées, tranchées
540 ml (19 oz) tomates en dés en conserve, avec leur jus
375 ml (1 1/2 tasse) bouillon de poulet
10 ml (2 c/thé) sucre
2 ml (1/2 c/thé) thym séché
1 ml (1/4 c/thé) poivre noir
50 ml (1/4 tasse) persil frais, haché (facultatif)

1. Mettre dans la mijoteuse la pomme de terre, la patate douce, les carottes, le panais, l'oignon, les saucisses, les tomates (avec leur jus), le bouillon, le sucre, le thym et le poivre ; bien mlanger.

2. Mettre le couvercle et faire cuire à basse température de 7 à 9 heures ou à haute température de 3 à 4 heures, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

3. Ajouter le persil pendant les 10 à 15 dernières inutes de cuisson.

Note : J'ai substitué le panais par du rutabaga et je n'ai pas mis de persil. Une cuisson de 6 heures à basse température est amplement suffisant à mon avis.

Trucs : Concoctez un menu anti-frissons avec cette casserole nourrissante servie avec des tranches épaisses de pain (seigle ou autre) et des chopes de thé à l'orange épicé chaud.
Le panais est un excellent légume d'hiver. Il a un goût légèrement sucré qui agrémente les soupes et les ragoûts.

Source : Les meilleures recettes à la mijoteuse de Donna-Marie Pye