Jambalaya tout simple de Pico57

donne de 6 à 8 portions

Cette merveille en casserole a vu le jour dans le sud des États-Unis, à la Nouvelle-Orléans. La recette originale met en vedette un mélange de poulet, de saucisses et de crevettes.

1 gros oignon, haché finement
2 branches de céleri, hachées finement
3 gousses d'ail, hachées finement
550 ml (19 oz) de tomates italiennes en conserve, en dés avec leur jus
400 ml (14 oz) de sauce tomate
500 ml (2 tasses) de jambon haché
30 ml (2 c/soupe) de persil séché
5 ml ( 1c/thé) de thym séché
2 ml (1/2 c/thé) de sel
2 ml (1/2 c/thé) de flocons de piment rouge
1 ml (1/4 c/thé) de poivre noir
375 g (3/4 lb) de crevettes moyennes, crues, décortiquées et déveinées
1 poivron vert moyen, haché grossièrement
Riz cuit chaud

1. Dans la mijoteuse, mettre l'oignon, le céleri, l'ail, les tomates (et leur jus), la sauce tomate, le jambon, le persil, le thym, le sel, les flocons de piment rouge et le poivre noir.

2. Mettre le couvercle et faire cuire à basse température de 6 à 8 heures ou à haute température de 3 à 4 heures jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

3. Ajouter les crevettes et le poivron vert. Mettre le couvercle et faire cuire à basse température 15 à 20 minutes de plus ou jusqu'à ce que les crevettes soient roses et fermes. Servir sur un lit de riz chaud.

Trucs : Vous pouvez remplacer le jambon par de la saucisse épicée telle que saucisse chorizo ou italienne épicée.
Les tomates italienne en conserve peuvent être remplacées par 500 ml (2 tasse) de sauce tomate à l'italienne ou bien tout simplement par les tomates en dés et assaisonnées de fines herbes.
J'aime bien remplacer le poivron vert par du poivron rouge ou par un mélange de poivrons de couleur (jaune, orange, rouge, vert)

Source : "Les meilleures recettes à la mijoteuse" de Donna-Marie Pye