Rondelles d'oignon frites

1 1/4 tasse de farine
1/4 tasse de fécule de maïs
2 cuil. à thé de poudre à pâte
1 cuil. à thé de sel
Eau glacée environ 1 1/4 tasse

1 gros oignon en tranche de 1/4 po. d'épaisseur
Huile pour friture

Faire tremper les tranches d'oignon dans de l'eau glacée durant 30 minutes, bien égoutter.

Mélanger les ingrédients de la pâte avec un fouet, ajouter assez d'eau froide pour avoir une pâte assez épaisse mais qui enrobe bien les oignons, mettre environ 1 pouce d'huile dans une grande poêle, chauffer l'huile à 350°.

Tremper les rondelles d'oignon dans la pâte et faire dorer de chaque côté à feu moyen vif, environ 2 minutes, égoutter sur du papier absorbant.