Crème de tomates au basilic de Nicolav

À la recherche de la meilleure soupe que vous faites, une recette infaillible sûre de plaire.


Voici ma recette préférée après la soupe aux pois et la soupe au chou.


Crème de tomates au basilic (facultatif) frais



Recette originale Natrel
Donne environ 5 tasses, recette originale 10 tasses environ
divisée par 2

15ml (1 c. à soupe) de beurre
15ml (1 c à soupe) d’huile d’olives
1/2 oignon moyen haché finement
1 gousse d’ail hachée finement
30ml (2 c. soupe) de farine tout usage
½ l. (2 tasses) de crème 5 % ou 10 %(mélange lait et crème)
2ml (1/2 c. thé) d’origan
1 feuille de laurier
2ml (1/2 c. thé) de sucre
Sel et poivre du moulin
375ml (1 tasse ½) de tomates fraîches, épépinées coupées en dés
½ boite 398ml ( 14 oz ) tomates en dés aux herbes italiennes
Quelques feuilles de basilic frais hachées très fin
30ml (2 c. soupe) de crème champêtre ou à fouetter

Instructions
Dans une casserole, faire fondre le beurre dans l'huile à feu moyen et y faire revenir l'oignon et l'ail pendant 3 minutes.
Ajouter la farine en brassant 2 minutes
Incorporer la crème 5% ou 10% en brassant sans arrêt, puis ajouter l'origan, les feuilles de laurier et le sucre.
Assaisonner et laisser mijoter à feu doux en brassant jusqu'à épaississement
Incorporer les tomates et laisser mijoter 5 minutes à feu moyen en brassant.
Retirer du feu, puis enlever les feuilles de laurier.
Passer au mélangeur électrique et réchauffer au besoin
Ajouter le basilic frais. Verser dans les bols et garnir d'un filet de crème champêtre. Servir.

Nicole L.

Bonsoir Nicolav

Ma soupe préféré est la soupe aux tomates et légumes gratiné. Je n'ai pas la recette en main je l'avais transcrit sur PR et by by !

Mais je peut rajouter que j'aime bcp les soupes en général.



Cousky