Poulet au vin blanc cuit au four

Poulet au vin blanc cuit au four

Portions: 24

24 morceaux de poulets
375 mL [1 1/2 tasse] de vin blanc
85 g [3 onces] de beurre ou de margarine, fondu
30 mL [2 cuil. à table] de sel
3,75 mL [3/4 de cuil. à thé] de poivre, fraîchement moulu
30 mL [2 cuil. à table] d'estragon, moulu ou finement émincé

Préchauffer le four à 190°C [375°F].
Rincer les morceaux de poulet; les égoutter et les tapoter avec du papier essuie-tout pour les assécher.
Mettre 12 morceaux de poulets, peau sur le dessus, dans chacune de 2 casseroles de cuisson à la vapeur de 30 x 50 x 6 cm [12 x 20 x 2 1/2 pouces] chacune.
Mélanger ensemble le vin blanc, le beurre ou la margarine fondu, le sel, le poivre et l'estragon.
À la cuiller, répartir également ce mélange sur les morceaux de poulets, dans les 2 casseroles.
Cuire au four préchauffé pendant 1 heure, arrosant les morceaux de poulets du jus de cuisson à toutes les 15 minutes.