Les épices Berbéré

Messages : 2748 Date d'inscription : 09/07/2009

Le Berbéré est un mélange traditionnel d'éthiopie ou on utilise surtout pour les mijotés de viande ou volaille

On le nomme aussi cari de l'Afrique

Fenugrec=2c.a thé
Adjwain= 1c.a thé
Coriandre = 2c à soupe
Paprika=3/4 de tasse
Gingembre=2c.a soupe
Poivre noir=2c.a thé
Cayenne=1c.a soupe
Cardamome verte=1c.a thé
Cardamome noir=1c.a thé
Cannelle (1pouce)
Casse=2c.a thé
1/2noix de muscade
4épices=1c.a thé

Passer au mortier

Avec 2c.a soupe vous frottez un poulet

Source= épice de cru

Messages : 16575 Date d'inscription : 09/05/2009 Localisation : terrebonne

Hé Hé je n'ai pas les deux premiers ,dont je n'ai jamais entendu ces noms..Merci pour ta recherche

Messages : 70051 Date d'inscription : 15/04/2009

Coucou M@non de ton retour et
j'ai trouvé cette autre recette de Ricardo qui contient ce mélange ingrédients

Mélange d'épices berbères

10 ml (2 c. à thé) de paprika
10 ml (2 c. à thé) de gingembre moulu
10 ml (2 c. à thé) de coriandre moulue
5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
5 ml (1 c. à thé) de romarin séché
5 ml (1 c. à thé) de poivre noir concassé

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Bonne journée

Messages : 2748 Date d'inscription : 09/07/2009

Il m'a l'air intéressant celui de Ricardo aussi Dune Les épices Berbéré 217765

Moi je trouve ce mélange très bon car il est juste assez épicé..... Pas trop pour avoir du feu dans la bouche!

Carmenapril, fait plaisir !!! Les épices Berbéré 217765

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