Aiglefin à la sauce tomate

Source:Mireille Beaulieu

1/4 de tasse oignon haché
1/4 de tasse céleri haché
1 cuil. à table de persil haché
1 filet d’aiglefin
2 cuil. à thé huile
Sel et poivre
1/4 de cuil. à thé paprika
1/3 tasse sauce tomate

Chauffer le four à 350°F.
Mélanger l’oignon, le céleri, le persil et en garnir le fond d’un petit plat à four.
Déposer le poisson sur ce mélange, le badigeonner avec l’huile ; saler et poivrer, saupoudrer de paprika. Cuire au four durant 5 minutes. Verser alors la sauce tomate sur le poisson et poursuivre la cuisson environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson s’effeuille à la fourchette