Ratatouille de légumes.

Ratatouille de légumes.

Ingrédients

1 petite aubergine
2 courgettes ( moi je mets 1 jaune & 1 verte )
2 oignons
3 c. à soupe d'huile d'olive
1 feuille de laurier
2 c. à soupe de basilic séché
1 c. à soupe de thym séché
sel & poivre
8 tomates italiennes
2 poivrons ( je mets 1 rouge & 1 vert )
2 gousse d'ail
2 carottes en rondelles
4 branches de céleri
1 petit chou-fleur
1 petit brocoli avec les queues pelées.
bouillon de poulet ( je mets de légumes maison )

Préparation

Je coupe tous les légumes en cubes
Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive
Ajouter tous les légumes & épices , sauf le chou-fleur & le brocoli
Je mets du bouillon au 3/4 des légumes, quand les carottes sont presque cuites,
Je mets le chou-fleur & brocoli et fait cuire 4 minutes de plus.

Je mange cette ratouille avec des pâtes ou du riz.

J'ai pris la basse de cette recette sur ce site

http://www.rccq.org/fr/le-coin-des-recettes.html

J'ai connu ce site quand ma fille Rose, a été apprendre comment s'organiser en cuisine pour bien nourrir sa famille.

Bon appétit

Angélina