Chili doré

Chili doré

4 À 6 PORTIONS

Fait à partir de porc, de dinde ou de poulet haché, ce plat est de couleur plus pâle que le chili habituel.

1 c. à soupe (15 ml) huile végétale
1-1/2 lb (750 g) porc, dinde ou poulet, haché
1 oignon moyen, haché finement
2 gousses d'ail, émincées
1 c. à soupe (15 ml) poudre chili
1/2 c. à thé (2 ml) cumin moulu
28 oz (800 ml) haricots en sauce tomate en conserve
1 tasse (250 ml) bouillon de poulet
4-1/2 oz (125 ml) piments verts hachés en conserve avec le liquide
Sel et poivre au goût

1. Dans un poêlon à revêtement antiadhésif, faire chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Ajouter le porc, l'oignon et l'ail, et faire cuire jusqu'à ce que la viande ne soit plus rosée et que l'oignon soit translucide. Ajouter la poudre chili et le cumin; faire cuire 1 minute de plus. À l'aide d'une cuiller à égoutter, mettre le mélange dans la mijoteuse.

2. Ajouter les haricots, le bouillon et les piments verts (avec leur liquide); bien mélanger. Mettre le couvercle et laisser cuire à basse température de 6 à 8 heures ou à haute température de 3 à 4 heures, jusqu'à ce que le chili soit chaud et bouillonnant. Saler et poivrer au goût.

Truc
Les piments verts en conserve se trouvent dans la section des aliments mexicains des supermarchés. Ils se vendent hachés ou entiers.

Variante
Préparez un deuxième repas à partir de vos Haricots au four à la mélasse en les utilisant dans cette recette au lieu des haricots en conserve.

Le soir précédent
Les ingrédients de ce chili peuvent être préparés 12 heures à l'avance. Suivez les directives de préparation et réfrigérez le tout dans la cocotte pendant la nuit. Le lendemain, placez la cocotte dans la coque et faites cuire tel qu'il est indiqué.

Source: Donna-marie pye