Trottoir aux fraises

Messages : 70049 Date d'inscription : 15/04/2009

Trottoir aux fraises

2 tasses de fraises coupées
1/4 tasse de sirop d'érable

1 c à soupe 1/2 de fécule de maïs
2-3 c à soupe d'eau

1 abaisse de pâte feuilletée du commerce, décongelée en feuille
1 jaune d'oeuf
1 c à soupe d'eau

La veille j'ai fait macérer les fraises dans le sirop d'érable
Le lendemain j'ai porté à ébullition à feu moyen et j'ai laissé mijoter environ 2 minutes
Mélanger ensuite la fécule de maïs et l'eau
Réchauffer la préparation avec un peu du sirop chaud
Porter à ébullition les fraises et j'ai intégré doucement la préparation de fécule
Transvider dans un bol et j'ai laissé refroidir

Préchauffer le four a 400F.

Sur une surface avec un peu de farine
Rouler un peu la pâte sans l'écraser
Couper la pâte en deux rectangles de même grandeur.
Placer un morceau sur une plaque à biscuit recouverte d'un papier parchemin
Replier (boudiné) un peu les côtés pour éviter que la garniture déborde
Couper l'autre pâte en bandelettes. Réserver
Déposer la garniture de fraises dans le rectangle
Mettre un peu d'eau sur le contour de la pâte
Déposer en diagonale les bandelettes découpées
Badigeonner avec le jaune d'oeuf mélangé à l'eau
Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

(il est resté un peu de préparation aux fraises ... très bon sur des toasts )

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Bonne journée

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