Soupe au brocciu

soupe au brocciu





ingrédients (2 personnes):
1 petit oignon. 100 grs de feuilles de bglettes. 1 belle tomate.1 gousse d'ail
100 grs de brocciu.
1 bouquet garni (thym laurier romarin)
1 oeuf battu. huile d'olive. sel poivre.
pain grille

préparation:




coupez l'oignon en lamelles. les feuilles de blette en lanieres. et ecrasez l'ail.

ans une cocotte mettre de l'huile d'olive et faire revenir oignon blette et ail.

puis ajoutez la tomate et le bouquet garni.

versez dessus 1/2 litre d'eau du sel du poivre et cuire 30 minutes a feu moyen.

en fin de cuisson ajoutez le brocciu emiette puis l'oeuf battu en omelette en

remuant vivement.

faire griller le pain (selon le gout le frotter à l'ail)

mettre le pain dans l'assiette et versez la soupe dessus.