Oeufs cocotte

duo d'uova alla pancetta e pane grillato




ingrédients (2 personnes):
8 tranches fines de lard. 4 oeufs. un peu de peperoncino.
2 belles tranches de pain.
un peu de salade et 2 ou 3 toutes petites tomates olivettes.
huile d'olive sel poivre

préparation:



griller les deux tranches de pain. laver la salade et les tomates.

beurrez des petiits m oules alu ou a muffins. posez dedans deux tranchettes de lard en croix et laissez deborder hors du moule

cassez dessus dans chaque moule un oeuf mettre un peu de sel et poivre et une pointe de peperoncino. repliez le lard reste a l'exterieur.

mettre au four 200° pour environ 10 minutes.

a la sortie du four avec un couteau decoller le tour demoulez et poser sur les tartines recouvertes de salade et tranchettes de tomate.